Mjuk pepparkaka med frosting

Smet

150 g smör
3 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
1½ tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1½ dl gräddfil

- Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget under omrörning.

- Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten, rör i gräddfilen till en jämn smet.

- Häll smeten i en pappersklädd långpanna (20x30) och grädda på 175 grader i ca 35 minuter. Låt sedan kakan kallna i formen

Frosting

100 g färskost
100 smör
3½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

- Vispa osten och smöret mjuk, blanda i florsocker, vaniljsocker och blanda tills den är slät

- Bred frosting över hela kakan, garnera med mandel, lingon eller kanel och skär i bitar